Encontro das Lobas

Há tempos eu queria ir nessa cantina italiana. Aproveitei o Valentines Days e fui com meu marido. É um lugar simples, com dois ambientes: um com ar condicionado, logo na entrada do restaurante e uma aconchegante varanda nos fundos do restaurante. Escolhemos um espaguetti com mariscos e um ravioli de jerimum com queijo e para sobremesa um tiramissu. Deliciosos. Os pratos são individuais e variam entre 25 e 35 reais. Exceto os risotos que servem duas pessoas, por uma media de 40 reais. Todos os meses, no dia 29, é servido o famoso nhoque. Tão famoso que é preciso fazer reserva de mesa com certa antecedência. As massas, pães, doces e molhos são todos de fabricação própria, todas receitinhas caseiras que Francesco Carretta, dono do restaurante, aprendeu com sua mamma. A Trattoria fica na Rua Prudente de Morais, nº358 no Sitio Histórico de Olinda/PE. Telefone: (81) 3429-3852. Funciona de segunda à sexta-feira para almoço e jantar, no sábado somente jantar e domingo está fechado...

Oi pessoal, uma cliente queria me encomendar cupcakes para colocar na mesa para os convidados e não sabia como pedir. Disse que poderia fazer um arranjo com cupcakes, era só ela dizer a cor que queria. Era um almoço para comemorar a conclusão do curso de graduação da filha e como sua cor preferida é lilás, fiz uma combinação das cores: lilás, roxo e branco. E o resultado foram pessoas encantadas com a lembrancinha que levariam para casa. Ficou uma gracinha, não é??? Em outros arranjos coloquei uma borboleta no lugar da joaninha. :) Para fazer encomendas, podem me mandar um email pra feminina2010@gmail.com Eu gosto de conversar com cada cliente, dar várias alternativas do que posso fazer, e chegamos ao que realmene vai gradá-lo (la).  E eles me dão a oportunidade de fazer coisas diferentes sempre. Vou adorar receber um recadinho seu, dizendo o que achou ou mesmo sugestões para meu trabalho. Beijocas Gilmara

Meninas e Meninos, confesso que estava tensa pra fazer esse bolo. Fui sincera com a cliente, mas ela queria por que queria um mini bolo para dar de lembrancinha na formatura do ABC do seu filhote. Minha relação com a pasta americana ainda não estava tão boa. Pra começar a treinar em casa, comprei a pasta MIX 4 em 1, mas achei "melequenta" e colocava CMC, açúcar impalpável para conseguir trabalhar, conseguia, mas a massa ficava com um aspecto ressecado. Numa das aulas que assisti, a professora indicou a pasta americana da ARCOLOR, e resolvi comprá-la para testar e talvez usar no bolo da minha cliente. O resultado foi satisfatório. Caramba, pra uma pessoa com pouca experiência como eu, a massa é prontinha para usar. A textura e acabamento são ótimos. Durante a semana adiantei a modelagem de algumas figuras para enfeitar o bolo. Alguns bichinhos, como as conchas e cavalos marinhos fiz com chocolate tingido mesmo. Alguns detalhes fiz com glacê... e o resultado foi esse aí: A ...

Oi pessoal, vim trazer mais uma receitinha pra vocês. Sabe aqueles dias em que a gente não sabe o que cozinhar. Estava sem inspiração hoje, até fuçar o meu armário e olhar uma receitinha de Souflé numa embalagem de fubá. A receita era de souflé de fubá com queijo... gostei da idéia, mas achei que faltava alguma coisa... coloquei a mão na massa e o resultado foi delicioso. Fiz um refogado com: 3 dentes de alho 1 cebola média 1/2 pimentão 1 tomate médio 1 lata de milho verde 1 Linguiça calabresa picada coentro, manjericão, salsa e cebolinha a gosto e reservei. Misturei em uma panela: 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de fubá 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 tablete de caldo de bacon levei em fogo médio, mexendo bem, até formar uma massa homogênea. Deixei esfriar um pouco. Quando esfriou coloquei em uma tigela 3 gemas, bati um pouquinho na batedeira e fui acrescentando a massa aos pouquinhos. Acrescentei um pouquinho de queijo coalho cortad...

Oi meninas, tantas coisas aconteceram nessa semana, que não tive tempo de dar um oi pra vocês. Mas, lembro de minhas amigas blogueiras quase o dia todo, todo os dias... Domingo, aproveitei um tempinho que tive para poder fazer minhas comprinhas do mês. Mesmo gostando de colocar a mão na massa e preparar tudo, às vezes compro algumas comidinhas pré-cozidas para me socorrerem naqueles dias que não tenho tempo de fazer nada. Pode até ser que vocês conheçam, mas pelo menos eu nunca tinha visto: Empanados de Merluza Recheados. Comprei o recheado com creme de brócoli, mas tinha a opção com recheio de queijo. São bem gostosinhos! Para salvar meu almoço nessa semana, fiz uma arroz refogado com cenoura ralada e vagem, uma saladinha de alface com tomate e manjericão, e os filés cobertos com um creminho de queijo que improvisei. Fritei, mas há a opção de colocar no forno também, coloquei num guardanapo para diminuir a gordura e por cima coloquei o creme de queijo. Olha...

Oi meninas, ontem precisei fazer um monte de coisas pela manhã e quando vi... já estava na hora do maridão chegar pra almoçar. O que fazer? Pra começar, coloquei uma quantidade suficiente de macarrão para nós (usei o espaguete furadinho) e 2 ovos para cozinharem. Bom, adoro aproveitar o que tenho na geladeira, assim não disperdiço nada. Então, enquanto o macarrão cozinhava, desfiei um restinho de frango assado que tinha em casa e fiz um refogado com alho e cebola. Coloquei um pouco de milho, ervilha, azeitona e palmito e reservei. (sempre tem uns temperinhos, ervas que acrescentamos nas receitas... vai do gosto de cada uma, fiquem à vontade). Reservei. Acrescentei numa panela: 5 dentes de alho triturados 3 colheres de azeite 2 folhinhas de louro Um pouco de manjerona Um caldo knorr de BACON (segredinho) Coloque em fogo baixo até dourarem os ingredientes e o caldo de bacon se misturar ao refogado. Acrescente o macarrão já escorrido e misture bem. Depois acrescente o frango. A...

Huuuuuuuummm!!! Além de ter ficado uma delícia... ficou lindo. Acredito que foi uma das coisas que os convidados mais gostaram, de criança a idoso. Como só tinha eu e uma amiga para organizar tudo, ficou pouco tempo pra fazer muita coisa. Deixamos de lado a idéia de fazer várias trufas e fizemos docinhos de colher, inclusive beijinho. Nesse usamos: Ingredientes: 2 latas de leite condensado 1 colher de margarina 1 pacote de coco ralado (usei da sococo, pois é mais grossinho e o resultado fica melhor) Confete de chocolate para enfeitar Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo para não grudar. Quando engrossar e ficar quase no ponto de enrolar pode retirar. Deixe esfriar e vá colocando nas colheres. Enfeite com o que preferir: confetes, granulados, raspas de chocolate, etc. Eu ia colocar uns lacinhos colados no cabo da colher. Mas ia demorar, peguei umas colas coloridas que tenho em casa e fiz uns pinguinhos coloridos no cabo. Ganhei uma base branca para...

Rendimento: 06 porções. Ingredientes: 2 berinjelas grandes 1 pimentão verde médio picado 1 cebola grande picada 1 tomate grande picado coentro, cebolinha e manjericão a gosto 1 colher (sopa) de azeite sal a gosto 300ml de extrato de tomate 150ml de água 1 tablete de caldo de carne 500gr de carne moída 1 colher (sopa) de açúcar demerara, de preferência. 200gr de presunto light ou peito de peru light fatiado 200gr de mussarela fatiado.   Modo de Preparo: Corte as berinjelas em rodelas bem finas, lave-as e coloque-as em seguida em uma tigela. Polvilhe sal e coloque outra vasilha por cima, pressionando-as. Reserve por cerca de 20 minutos. Lave-as e esprema-as bem. Enquanto a berinjela estiver em descanso prepare a carne moída. Em uma panela refogue o alho e a cebola em um fio de azeite, assim que estiverem dourados acrescente o pimentão e o tomate. Logo após, acrescente a carne moída aos poucos e vá mexendo para não grudar. Quando a carne estiver refogada e u...